Dessécher vos propres fruits et légumes à la chez-soi à la fin de la période de expansion, en ultérieur un duo de directives bonhommes, vous-même permettra d’ressources des plats de charmante prédicat nourricière et succulente en arrière-saison et en hibernation. C’est un bon intermédiaire de préserver les produits supplémentaires que vous-même ne pouvez pas becqueter très de consécution du verger et d’assembler de l’monnaie alors tard à l’coopérative. Même si vous-même ne cultivez pas vos propres produits, vous-même pouvez les payer régionalement pour la période comme les stands de la positif et les marchés de producteurs vers les garder à la chez-soi.
Un entreposage reçu commence par une présélection appropriée des music-hall et de la proie.
- Sélectionnez vers garder les music-hall les encore adaptées à ceci. Les directories contiennent fréquemment ces informations.
- Récoltez les fruits et légumes à à elles bordure convenable, souvent à philosophie maximale.
- Ne récoltez pas de produits qui présentent des avertisseurs de indisposition ou des brutalités causés par des insectes pouvant séduire la dégradation.
- Omettre un stop de ferme sur la majorité des légumes battu la galvaudage d’eau et la dégradation.
- Manipulez les produits plus dévouement vers contourner les coupures et les ecchymoses, qui peuvent aussi une coup séduire des pourritures.
Les circonstance de entreposage des produits se divisent en quatre centres. Le solennel (32 °F) et l’saturation (95 % d’saturation relative) doivent caractère utilisés vers bougrement, y reçu les asperges, les betteraves, le brocoli, les choux de Bruxelles (consentir sur la ferme si probatoire), le plaisir, les carottes, le chou-fleur, le maïs sucré, la salade, le persil, les fécule. , épinards et raisins. Charge (45 à 50 échelons) et brumeux devrait caractère servant vers les haricots goulu, les concombres, les aubergines, le pastèque, les poivrons, les pommes de tout et les tomates. Un devant valeur et sec (65 à 70 % d’saturation relative) doit caractère servant vers ail et les oignons. Emballé (55 à 60 échelons) et sec doit caractère servant vers les piments forts, les citrouilles et les courges d’hibernation.
À quel point de règne devez-vous tabler vers garder ces récoltes de cette pédant ? Le bas de suite est de un couple de à quatre semaines vers les asperges, le brocoli, le chou-fleur, les fécule et la majorité des cultures à gazettes vertes. Un à un couple de appointement, éventuellement alors, sont typiques vers les poireaux, le persil et les citrouilles. Des durées de entreposage modérées comprises imprégné trio et cinq appointement sont typiques vers les pommes, le plaisir, les carottes mûres, les panais, les pommes de tout tardives, les courges d’hibernation et les patates douces. L’ail et les oignons durent le alors abondamment en entreposage (six à sept appointement). D’étranges ne se conservent authentiquement pas entreprenant et doivent lors caractère consommés valeur, y reçu le maïs en épi (un couple de à trio jours comme les enveloppes, moins s’il est décortiqué) et les concombres (une semaine).
En alors des circonstance de fièvre et d’saturation appropriées vers quelque agrume ou primeur, les conseils suivants conduiront à la immunisation la alors oblongue.
- Conservez les produits stockés comme un devant brunâtre et entreprenant aéré.
- Affairé que les circonstance humides soient bonnes vers bougrement, les circonstance humides ne le sont pas et peuvent séduire la dégradation.
- En constant, ne lavez pas les produits jusqu’à ce qu’ils soient prêts à caractère utilisés.
- Affairé que bougrement l’aiment solennel, annulé ne devrait caractère fort à frigorifier ou à rouler en napperon de rien.
- Protégez les produits stockés au prix de les souris, les tamias et étranges bêtes nuisibles.
- Conservez les fruits et les légumes indépendamment car les fruits peuvent conquérir les saveurs des légumes stockés à analogie. De alors, les fruits dégagent du gaz éthylène qui relevé la mûrissement des légumes.
À l’dedans, les zones qui offrent les bonnes circonstance de entreposage peuvent caractère utilisées analogues qu’une saynète au tréfonds, une saynète ou un stationnement non chauffé, un péristyle, un remise, un congélateur auxiliaire ou une écran. L’dehors est bon vers les légumes nécessitant des circonstance fraîches à froides, également comme les appentis à légumes, les monticules de tout ou les structures extérieures analogues que les hangars. Une paire de inconvénients à l’accaparement à l’dehors sont le alors volumineux fortune de gel et les brutalités causés par les bêtes nuisibles. Toi-même trouverez alors d’idées sur le entreposage et les circonstance de quelque civilisation comme les dépliants de Cornell Cooperative Diffusion (www.jardining.cornell.edu).
CONSERVATION DES FRUITS ET LÉGUMES
Dr Leonard Perry, magister éprouvé d’jardinage
Pension du Vermont
